Sastāvdaļas porcija 4
Olīveļļa 3 ēdamkarotes
Vistas gaļa 1 gab.
Sarkanie sīpoli 2 galvas
Ķiploki 3 daiviņas
Safrāns ½ tējkarotes
Malts kanēlis 1 tējkarote
Malts ingvers 2 tējkarotes
Kurkuma ½ tējkarotes
3 ēdamkarotes koriandra
Citronu sula 1 tējkarote
Konservēti citroni 2 gab.
Grieķu olīvas ½ glāzes
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari pēc garšas
Gatavošanas instrukcija 1 stunda
1 Nelielā smagā pannā (bez eļļas) uz vidējas uguns viegli apcep (1 minūti) safrānu un pārlej bļodā.
2 Sarīvē sasmalcina ķiplokus un samaisa ar sāli (½ tējkarotes).
3 Vistas gaļu sagrieziet četrās daļās.
4 Ielej eļļu seklā pannā (apmēram 25 cm diametrā) vai smagā pannā. Pievienojiet vistas gaļu, sīpolus, ķiplokus, ingveru, kanēli, kurkumu un sasmalcinātu koriandru. Pievienojiet 1 tējkaroti citrona sulas un sāls, pusi tējkarotes piparu un safrānu. Visu kārtīgi samaisiet.
5 Sagrieziet konservētos citronus ceturtdaļās, izgrieziet mīkstumu, rupji sagrieziet un ievietojiet tos pannā kopā ar vistu. Citrona miziņu sagrieziet kubiņos (1 cm) un ielieciet bļodā.
6 Vistas gaļu pārlej ar ūdeni (¾ glāzes) un 30 minūtes sautē zem vāka. Kad vistas gaļa ir gandrīz gatava, pievienojiet olīvas un sautējiet vēl 10 minūtes. Vajadzības gadījumā pievieno nedaudz ūdens un pēc garšas pievieno sāli.
7 Pirms pasniegšanas pārkaisa tagīnu ar citrona miziņu.
