Sastāvdaļas porcija 6
Rudzu milti 315 g
Kviešu milti 130 g
Augu eļļa 2 ēdamkarotes
Ūdens 300 ml
Laša fileja 800 g
Cūkgaļas stilbiņš 200 g
Sviests pēc garšas
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari pēc garšas
Gatavošanas instrukcija 6 stundas
1 Miltus izsijā, pievieno tējkaroti sāls un augu eļļu un pakāpeniski samaisa ar ūdeni. Jums var būt nepieciešams no 1 glāzes līdz 1,5 glāzēm ūdens. Mīklai jābūt ļoti lokanai un nedaudz lipīgai.
2 Zivju fileju sagrieziet lielos plakanos gabalos, bet cūkgaļu – plānās šķēlītēs.
3 Atdaliet nelielu gabaliņu mīklas un nolieciet to malā vēlākai lietošanai. Izvelciet mīklu aptuveni 1 cm biezumā uz viegli paberzētas virsmas, tā, lai malas būtu nedaudz plānākas par vidu. Slāņos kārtojiet zivis un cūkgaļu, katru kārtu garšojiet ar sāli un pipariem. Samitriniet mīklas malas ar ūdeni un izspiediet tās ovālā formā.
4 Kūku uzmanīgi izvērsiet uz ar cepamo papīru izklāta cepamā paplātes tā, lai šuve atrastos apakšā. Apkaisiet pīrāgu ar rudzu miltiem un ar nazi izveidojiet nelielu iegriezumu pīrāga centrā, lai izplūstu tvaiks. Ielieciet pīrāgu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā uz 30-40 minūtēm. 5 Izņemiet kūku no cepeškrāsns un samaziniet temperatūru līdz 80 grādiem. Caurumu kūkā izlīdziniet ar mīklas gabaliņu, apsmērējiet kūku ar sviestu, ietiniet kūku pergamentā, tad cieši ietiniet folijā un cepiet cepeškrāsnī 4 stundas. Gatavo kūku vēlreiz pārziepciet ar sviestu, centrā iegrieziet vāciņu un pasniedziet. 
