Sastāvdaļas porcija 4
Speķis 200g
Smilšu mīklas izstrādājumi 300 g
Vistas ola 4 gab.
Skābais krējums 200 g
Šķipsniņa sāls
Šķipsniņa svaigi maltu melno piparu
Rīvēts ementāla siers 100 g
Gatavošanas instrukcija 55 minūtes
1 Cepšanas formu pārberiet ar miltiem. Ievietojiet mīklu bļodā tā, lai tā cieši pieguļ pie malām un dibena. Ar nazi nogrieziet mīklu, kas izvirzās ārpus kārbas malām.
2 Ieliec mīklu formas apakšā vairākas reizes. Sāciet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 210 grādiem (termostats 7). Ievietojiet olas, skābo krējumu, rīvētu sieru, sāli un piparus miksera bļodā vai traukā. Sajauciet ar mikseri.
3 Pannā apcep šķēlēs sagrieztu speķi un ļauj atdzist. Tad ielieciet šķēles mīklas apakšas daļā. Ielejiet miksera bļodas saturu veidnes vidū.
4 Ielieciet cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Kīša virspusei jābūt brūnai. Pildījumam jābūt omletes konsistences. Siera dēļ pīrāgs nedaudz paaugstināsies. Pasniedziet aukstu, siltu vai karstu.
Receptes padoms Pamatojoties uz šo recepti, varat aizstāt sastāvdaļas atbilstoši savai gaumei: pīrāgu ar dārzeņiem (īpaši puraviem) vai ar lasi. Emmentālu var aizstāt ar grujēru. Ja nevarat atrast piemērotu sieru, šo sastāvdaļu var izlaist. Maizes mīklas vietā var izmantot plātsmaizes mīklu. Pasniegšana: Kišu var pasniegt ar zaļajiem salātiem. Jūs varat pagatavot mini kišu un pasniegt to kā aperitīvu. Lardons ir īpaši sagriezts speķis, kas Francijā ir ļoti izplatīts. Argo valodā lardon nozīmē arī "bērns". http://fr.wikipedia.org/wiki/Lardon_(virtuve)
