Sastāvdaļas porcija 4
Liellopa sirds 375g
Ķimeņu sēklas (zira) 1 tējkarote
rupjā sāls 1 tējkarote
Melnie pipari ½ tējkarotes
Čilli pipari 2 gab.
Ķiploki 1 daiviņa
Sarkanvīna etiķis 3 ēdamkarotes
Olīveļļa 2 ēdamkarotes
Gatavošanas instrukcija 15 minūtes + 1 diena
1 Sirdi sagriez kubiņos un liec bļodā. Minūti apgrauzdējiet ķimeņu sēklas nelielā pannā un sarīvējiet kopā ar melnajiem pipariem, nomizotām čilli sēklām un ķiplokiem. Tad visu pārnes uz bļodu un samaisa ar etiķi un olīveļļu.
2 Ielej marinādi bļodā ar sirdīm, samaisa, pārklāj ar plēvi un atstāj ledusskapī uz 24 stundām.
3 Uzkarsējiet grilu. Uzlieciet sirds šķēles uz iesmiem un grilējiet četras minūtes, vienu reizi pagriežot.
Receptes padoms Sirds kebabus pasniedz ar jauktām salātu lapām, mizotām svaigu apelsīnu šķēlītēm un etiķī un cukurā marinētiem sarkanajiem sīpoliem.
