Sastāvdaļas porcija 4
Jēra plecs 500 g
Jēra fileja 400 g
Sīpoli 250 g
Sviests 75 g
Augu eļļa 20 ml
Kartupeļi 900 g
Burkāni 250 g
Vistas buljons 700ml
Lauru lapa 1 gab.
Vorčesteršīras mērce 2 ēdamkarotes
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari pēc garšas
Gatavošanas instrukcija 2 stundas un 30 minūtes
1 Jēra gaļu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu sagrieziet želejas sloksnēs, burkānus un kartupeļus sagrieziet ripiņās.
2 Lielajā pannā apcep gaļu no visām pusēm eļļas un sviesta maisījumā un pārnes uz citu pannu.
3 Tajā pašā pannā līdz brūnai krāsai apcep sīpolu un burkānu, tad pievieno gaļu, samaisa un pārlej ar buljonu. Gatavojiet 8 līdz 10 minūtes. Tad noteciniet buljonu, jo tas vēl būs derīgs.
4 Lielu katlu vai keramikas trauku ietaukiet ar pusi sviesta. Uz apakšas izvietojiet kartupeļu kārtu. Pēc tam sakārtojiet gaļu un dārzeņus, pievienojiet sāli un piparus.
5 Pārlej ar buljonu, pievieno Vorčesteršīras mērci un pārklāj ar kartupeļiem. Garšojiet ar sāli un pipariem, apsmērējiet kartupeļus ar izkausētu sviestu, pārklājiet ar foliju un lieciet cepeškrāsnī 200°C temperatūrā uz 30 minūtēm. Pēc 30 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un atstājiet uz pusotru stundu. Kad laiks ir pagājis, noņemiet foliju un ļaujiet kartupeļiem brūnēt 10 minūtes. 
Tītara kotletes ar garšaugiem un ķiplokiem
