Babka (jeb babka) ir tradicionāls rietumslāvu Ziemassvētku un biežāk arī Lieldienu konditorejas izstrādājums. Salds, pūkains un mīksts, līdzīgs frikadelei, cepts konusa vai cūciņas formā ar kanēli, cukuru, sultāniem, bieži arī magoņu sēklām vai šokolādi. Piedāvājam Annas Maļikovas, Remy Kitchen maizes… Read More »Ziemassvētku kanēļa babka
Dorado ir sulīga un maiga balta zivs, kas ir ļoti viegli apstrādājama, tāpēc to iecienījuši daudzi profesionāli pavāri un viņu restorānu viesi. Minimālas pūles, un gatavs pilnvērtīgs karstais ēdiens, kas ir garšīgs un veselīgs (Dorada ir ar zemu tauku saturu… Read More »Dorado cepeškrāsnī ar tomātiem un kaperiem
Konditorejas izstrādājumu gatavošana, darbs ar mīklu, cukuru un šokolādi ir lietas, kurās improvizācijai jābūt minimālai un smagam karavīra zābakam jābūt pie rīkles. Veiksmīgās receptes šeit ir precīzu mēru un svaru kopums, metodiska darbību secība. Protams, ne vienmēr ir jābūt ar… Read More »Vienkārša cepšana: 9 video receptes
Baltie kāposti ir viens no visvairāk nenovērtētajiem dārzeņiem. Mēs to regulāri sagriežam borščos un pīrāgos, bet nepamanām tā spēcīgo gastronomisko potenciālu. Otrajā vietā parasti ir skābēti kāposti. Turklāt ar kāpostiem saistās daudzi stereotipi: daudzi cilvēki domā, piemēram, ka kāposti slikti… Read More »Kraukšķīgi kāpostu salāti ar garnelēm
Tatāru stila azu Viens no retajiem ēdieniem, kam padomju pārtikas veikalu tradīcijā ir gods tikt tirgotam ar nosaukuma izgriezumu. Arī mūsdienās veikalos un lielveikalos joprojām var atrast liellopu gaļu, kas sagriezta šķēlēs un tiek pārdota kā azu. Kharcho Šī ēdiena… Read More »PSRS tautu receptes
Visas garšīgākās lietas ir pavisam vienkāršas, galvenais ir atrast labas sastāvdaļas un nepievienot neko lieku. Labai gaļai nepatīk pārmērīgas manipulācijas, bet to iepriecinās sāls, pipari un, piemēram, ķiploki. Ar šo piedevu var cept jebkura lieluma sarkanu gaļu, sākot no steika… Read More »Jēra kāja krāsnī
Ir Dikensa ļoti strikta definīcija – “aukstais galds”. Galds ir plašs, un tajā ir viss – no Cēzara salātiem līdz želejai, no vārītas mēles ar mārrutkiem līdz melnajiem mencu vaigiem ceviche. Esam nolēmuši pakāpeniski sastādīt sarakstu ar uzticamākajām, daudzpusīgākajām un… Read More »Aukstās uzkodas
Ļevs Tolstojs gandrīz pusi savas dzīves brokastīs ēda vienu un to pašu – ūdenī vārītu auzu pārslu. Konsekvence kopumā ir brokastu vispārēja iezīme. No rīta cilvēks kaut kā zaudē tieksmi eksperimentēt un izvēlas sākt dienu ja ne ar auzu pārslu,… Read More »Brokastis
Fatima Saleh ir absolvējusi konditorejas skolu “Ragout” (projekta līdzdibinātājs ir “Food” dibinātājs Aleksejs Zimins), pēc tam strādājusi “Maison Dellos” grupas restorānos, jo īpaši vadījusi restorāna “Fahrenheit” konditorejas nodaļu, Aleksandra Rapoporta restorānos, veidojusi desertus dažādos projektos no Ņižņijnovgorodas līdz Vladivostokai, sadarbojusies… Read More »Persimonu un smiltsērkšķu pīrāgs