Jo tālāk uz dienvidiem no Maskavas, jo skābāks kļūst kvass, un itāļu trattorijas gandrīz izzūd. Miljonu lielajā Rostovā pie Donas ir tikai divi restorāni ar makaroniem un zaļajiem salātiem, bet neviens uz tiem neiet. Rostovas iedzīvotājs vienkārši nesaprot, kā viņš… Read More »Ātrs šarms
Man ir draugs Deniss. Viņš ir zobārsts, dzīvoja Maskavā. Tad viņš aizbrauca uz Izraēlu, bet bieži atgriezās un kādu dienu iepazīstināja mani un manus draugus ar Leniju – Leonīdu Bazarski. Savukārt viņš vienā no savām vizītēm Maskavā pagatavoja šīs garneles.… Read More »Garneles pesto mērcē
Vai esat dzirdējuši par celiakiju – alerģiju pret lipekli? Ja neesat to darījis, jūs esat atpalicis no laikmeta. Tā to sauc Amerikā: vismodernākā slimība bagātajiem. Nosaukums “glutēns” cēlies no vārda glue, kas nozīmē “līme”. Krievu valodā tam ir līdzīgs vārds… Read More »Ienaidnieks #1
Ir daudz versiju par to, kā radās Salas sala, un neviens nevar droši pateikt, kura no tām ir pareiza. Es atbalstu visinteresantāko un, kā man šķiet, patiesāko: kokteilis parādījās Amerikā aizlieguma laikā, kad Longailendas bārmeņi izdomāja šādu lietu: viņi sajauca… Read More »Garā sala
Garbanzo, aunazirņi, čikipi, nahut, aitas zirņi, šašliks – tas viss par to. Zirņi ir viens no senākajiem pārtikas produktiem uz Zemes, un tie ir viens no pamatproduktiem daudzu tautu uzturā. Indijā aunazirņi no neatminamiem laikiem līdz mūsdienām ir bijuši veģetārās… Read More »Gutro
Reiz kāda liela pārtikas korporācija nolēma aptaujāt Krievijas iedzīvotājus par viņu zupas uzturu. Un izrādījās, ka astoņdesmit procenti valsts iedzīvotāju boršču uzskata par galveno krievu zupu. No ukraiņu skatpunkta tas ir bezprecedenta gastronomiskās aneksijas akts, nācijas garīgās teritorijas sagrābšana, taču… Read More »Nepareizā zupa
Šis ir desmitais septembris, kad esmu aizmirsis iet sēņot. Rudenīgs, caurspīdīgs mežs, vēl silts un dzīvs, bet jau aizgājis kaut kur dziļi sevī, vēl ne ziemā, bet kaut kādā pirms ziemas pirtī. Kalnu apses sēņu sarkanās galviņas, kas spiežas ārā… Read More »Balts klusums
Dzīves patiesība ir tāda, ka Dievs neuzstāda cilvēkam neiespējamus uzdevumus. Šefpavārs Nobujuki Matsuhisa (Nobuyuki Matsuhisa), kuru pasaule pazīst kā Nobu, labprāt atkārto šo optimistisko teicienu, taču viņam ir viegli to pateikt. Viņš ir tāds cilvēks, kuram ar neiespējamo nepietiek. Nobu… Read More »Harmonija un lasis
Apdedzies ar pienu, pūsti uz ūdens. Aizsargreakcija, propedeitika, cilvēka galvas struktūra. Tā ir noderīga, bet stratēģiski vāja: cik daudz dažādu nesapulču ir notikušas, pateicoties tai. Es, piemēram, daudzus gadus nevarēju paciest persimonus tikai tāpēc, ka bērnībā ēdu kārtīgu ingvera koronoku,… Read More »Neriskē ar persimoniem
Pirmo reizi šo omleti izmēģināju 2006-2007. gadā. Tajā laikā Novosibirskā tikko bija sācies japāņu virtuves uzplaukums. Ik uz soļa tika atvērtas japāņu kafejnīcas. Tajā laikā es biju vecpuisis, un kādu laiku ēdu tikai tur. Un kādu rītu pirms darba iegriezos… Read More »Oyakodon