Artjoms Losevs, restorāna “Gorynych” šefpavārs: Gailīšu sezona ir gara – no jūnija sākuma līdz rudens sākumam; tās aug grupās un ir viegli novācamas. Atceros, ka pusaudža gados – tolaik dzīvoju netālu no Sanktpēterburgas – mēs ar draugiem gājām uz mežu… Read More »gailenes
Marija Majamsina, universālveikala “Tsvetnoy” mārketinga koordinatore Esmu dzimis un uzaudzis Sahalinā, mans tēvs ir zvejnieks, un mēs esam ļoti zvejnieku ģimene. Mūsu sala parasti pārtiek no zivīm, kaviāra, naftas un gāzes. Rozā lasis ir vispopulārākā, vispieejamākā un visizplatītākā no lašveidīgajām… Read More »Rozā lasis
Igors Sičevs, “Russian Traditions” (Belev) galvenais tehnologs: Beļevskajas krēma zefīrs nedaudz atšķiras no klasiskās Beļevskajas zefīra versijas – gan receptē, gan pagatavošanas procesā. Taču arī tas tiek darināts ar rokām. (Udarņicas un Kolomčanočkas zefīros izmanto aptuveni vienādas sastāvdaļas, taču viņi… Read More »No kā gatavoti zefīri
Valērijs Savčenkovs, lauksaimnieks un ogu vācējs no Maskavas apgabala Taldomskas rajona: Savvaļas zemeņu sezona Maskavas apgabalā sākas jūnija vidū un ilgst divas līdz trīs nedēļas, reti ilgāk par mēnesi. Tas ir atkarīgs no tā, kāda bija ziema: uznāk sals –… Read More »Zemeņu
Tunzivs nosaukums cēlies no sengrieķu valodas vārda “steigties”, “steigties”: tas, visticamāk, saistīts ar to, ka tunzivis ir izcili un ātri peldētāji. Tie var sasniegt ātrumu līdz pat 70 km/h, ko veicina to iegarenā, racionalizētā ķermeņa uzbūve ar īpašu asinsvadu kompleksu,… Read More »Tuncis
Līdakas ir saldūdens radība, taču tā nav slikta alternatīva tādām sālsūdens zivīm kā menca vai paltuss. Tai ir līdzīga gaļas konsistence, tikai tā ir maigāka un irdenāka. Ar ļoti mazām līdakām nav ļoti ērti strādāt: ir daudz atkritumu – kauli,… Read More »Sudak
Aleksandrs Šaravjevs, SIA Siberian Supply Company ģenerāldirektors: Nēģi ir gan ziemeļu, gan dienvidu upēs. Mūsu, ziemeļu, ir treknāks un garšīgāks, bet dienvidu ir sausāks – varbūt tāpēc tas vispār nav populārs. Ziemeļu zivis aktīvi ķer martā un aprīlī, kad ierodas… Read More »nēģis
Elena Ņikiforova, restorāna Shinok šefpavāre Ķirši ir otrās veselīgākās ogas pēc meža zemenēm. Ja ņem vērā, ka ķirši ir daudz pieejamāki nekā zemenes, tad tie ir vadībā. Ķiršos ir reti sastopams vitamīns , tas bloķē holesterīna plāksnīšu veidošanos un palīdz… Read More »Ķirsis
Melnajā jūrā ir brētliņas, tulkas un hamsa. Brētliņa un tulka ir līdzīgas, bet tulka ir mazāka un plakanāka, bet khamsa jeb Melnās jūras anšovs no tām atšķiras ar šaurāku ķermeni un galvas struktūru: tās mute ir zemāk nekā brētliņai. Turklāt… Read More »Hamsa