Sastāvdaļas porcija 6
Vistas gaļa 1 gab.
Mandeles 65 g
Dateles 140g
Brīvas aprikozes 40 g
Sviests 80g
Rozīnes 40 g
Maltas krustnagliņas ½ tējkarotes
Kanēlis ½ tējkarotes
Basmati rīsi 115g
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari pēc garšas
Gatavošanas instrukcija 1 stunda
1 Nomazgātos rīsus ievieto pannā ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Tad rīsus nosusiniet un nosusiniet. 20 gramus sviesta uzkarsējiet pannā un, maisot, 2 minūtes apcepiet tajā rīsus.
2 Aprikozes un dateles uz 15 minūtēm iemērc siltā ūdenī. Pēc tam tos izžāvējiet un sagrieziet nelielos gabaliņos, atdalot kauliņus no datelēm. Uzkarsē 40 gramus sviesta tīrā pannā un 5 minūtes apcep mandeles, aprikozes, sultānus un dateles.
3 Rīsus sajauc ar grauzdētiem riekstiem un žāvētiem augļiem, pievieno sāli, piparus, krustnagliņas un kanēli.
4 Vistas gaļu ne pārāk blīvi piepildiet ar maisījumu. Aizveriet griezumu ar koka iesmiem vai virtuves diegu.
5 Vistas gaļu apcep 20 gramos eļļas, lai āda apbrūnētu. Ievietojiet vistas gaļu cepamajā bļodā, aplejiet ar atlikušo eļļu un ielejiet bļodā pusi tases ūdens. Ievietojiet līdz 180 grādiem uzkarsētā ūdenī uz 45 minūtēm. Periodiski aplaistiet vistas gaļu ar sulu no pelējuma. 
